Otavalo, Ecuador, no solo es famoso por su mercado vibrante y su rica cultura, sino también por su deliciosa cocina tradicional. En este artículo, te llevaremos en un viaje culinario por Otavalo mientras exploramos los 10 platos tradicionales que no puedes dejar de probar en esta encantadora región andina.
Platos Tradicionales de Otavalo
- El Plato Típico: Cerdo frito (Carne colorada o Fritada) acompañado de mote (maíz hominy), empanadas y una variedad de salsas, como ají criollo y curtido de cebolla.
- Chugchucaras: Una mezcla de maíz tostado, chifles (plátano verde frito), carne de cerdo, huevo duro, maní, y ocasionalmente choclo (maíz tierno). Todo ello se sazona con salsa de ají.
- Hornado: Cerdo asado lentamente en un horno de leña, servido con papas, maíz tierno, aguacate y ensalada.
- Llapingachos: Tortillas de papa rellenas de queso y cebolla, cocidas a la parrilla y servidas con chorizo, huevo frito y aguacate.
- Empanadas de Morocho: Empanadas rellenas de morocho, una preparación a base de maíz.
- Trucha a la Parrilla: Trucha fresca de las cercanías preparada a la parrilla con hierbas y especias, a menudo acompañada de papas y verduras.
- Cuy Asado: El cuy (conejo de la India) es una delicadeza en Ecuador. Se asa o se cocina al horno y se sirve con papas y salsas.
- Humitas: Tamales de maíz rellenos de queso y envueltos en hojas de maíz.
- Colada Morada: Una bebida y postre típico del Día de los Difuntos, hecha de maíz morado, frutas y especias.
- Helados de Paila: Helados artesanales preparados en una paila de cobre con ingredientes naturales. Los sabores tradicionales incluyen frutas de la región como mora, guanábana y taxo.
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