Bienvenidos a un recorrido culinario por la vibrante y deliciosa comida típica de Otavalo, una región enclavada en los Andes ecuatorianos que ofrece una variedad de sabores y aromas que deleitarán tu paladar. En este viaje gastronómico, exploraremos algunos de los platos más emblemáticos que no puedes dejar de probar durante tu visita a esta encantadora ciudad.
La Fritada: Comida Típica de Otavalo
La fritada es un plato icónico de la gastronomía ecuatoriana, y en Otavalo se prepara con maestría y sabor incomparables. Se trata de trozos de cerdo fritos hasta alcanzar una textura crujiente y dorada, acompañados de mote (maíz cocido) y curtido (cebolla encurtida). Este plato jugoso y lleno de sabor es una verdadera delicia que no puedes perderte durante tu visita a Otavalo.
El Hornado: Sabor Tradicional en Cada Bocado
El hornado es otro plato imprescindible en la mesa otavaleña. Consiste en carne de cerdo sazonada con especias tradicionales, horneada lentamente hasta que se vuelve tierna y jugosa. Se sirve acompañada de papas doradas, mote y una deliciosa salsa de ají. Cada bocado de hornado es una explosión de sabores que te transportará a la esencia misma de la cocina andina.
La Tripa Mishqui: Una Comida Típica Imperdible de Otavalo
La tripa mishqui asada con mote es un plato que refleja la habilidad culinaria y la pasión por la parrilla de los habitantes de Otavalo. Las tripas se asan lentamente sobre brasas ardientes hasta que quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, mientras que el mote se cocina a la perfección para acompañar este festín de sabores ahumados. Este plato es una verdadera delicia para los amantes de la carne y la parrilla.
El Caldo de 31: Un Tesoro Culinario Que Debes Descubrir
Cuando el clima frío invita a buscar calor, nada mejor que un reconfortante plato de caldo de 31. Cocinado lentamente con el menudo de res, este caldo es una verdadera expresión de la habilidad culinaria de los habitantes de Otavalo. Servir caliente acompañado de mote y limón. Al momento de servir, esparcir el picadillo por encima para realzar los sabores. Cada cucharada es un viaje al corazón de la tradición, una experiencia que te acoge y te reconforta en igual medida.
La Colada con Churos: Un Plato Salado que Debes Probar
Para complementar tu experiencia gastronómica en Otavalo, no puedes dejar de probar la colada con churos, un plato salado que despierta los sentidos. Esta preparación consiste en una bebida espesa, preparada con arvejas, habas y harina de maíz, servida caliente y acompañada de churos, pequeños trozos de masa de harina de trigo fritos. Esta combinación de sabores y texturas es una auténtica delicia que debes disfrutar durante tu visita a Otavalo.
En Otavalo, la comida es mucho más que una necesidad; es una celebración de la vida, una expresión de la cultura y una invitación a descubrir los sabores y aromas que hacen de esta región un destino gastronómico imperdible en Ecuador. Así que la próxima vez que visites Otavalo, asegúrate de deleitar tu paladar con comida típica y autentica de Otavalo que seguramente te dejarán con ganas de volver por más. ¡Buen provecho!
