La ciudad de Otavalo, anclada en los majestuosos Andes ecuatorianos, no solo es conocida por sus coloridos mercados y rica cultura indígena, sino también por su vibrante escena gastronómica. A lo largo del año, Otavalo celebra una serie de festivales gastronómicos que ofrecen a los visitantes la oportunidad de sumergirse en la auténtica cocina andina. Desde platos tradicionales hasta innovadoras creaciones, estos festivales son una ventana a la riqueza culinaria de la región. Aquí están algunos de los más destacados:
Festivales Gastronómicos de la Empanada de Viento
Otro festival imperdible en Otavalo es el Festival de la Empanada de Viento, que generalmente se celebra en mayo. La empanada de viento es un bocado popular en Ecuador, y este festival rinde homenaje a esta deliciosa creación culinaria. Las empanadas están rellenas de queso y se sirven con un toque de azúcar en polvo, creando un contraste único de sabores. Los asistentes tienen la oportunidad de probar una variedad de empanadas, mientras disfrutan de música en vivo y otras actividades culturales.
Festival de la Colada Morada: Celebrando una Bebida Tradicional
En noviembre, Otavalo se viste de fiesta para celebrar el Festival de la Colada Morada. Esta bebida espesa y dulce, elaborada con maíz morado, frutas y especias, es una parte integral de las festividades de Día de los Difuntos en Ecuador.
Durante el festival, los asistentes pueden degustar la colada morada, así como una variedad de postres y dulces tradicionales. Es una oportunidad única para experimentar los sabores y las tradiciones culinarias de la región.
Festivales Gastronómicos de Otavalo: Comida Ancestral
El Festival de Comida Ancestral es un evento que resalta los platos y técnicas culinarias tradicionales de las comunidades indígenas de Otavalo. Durante este festival, que suele tener lugar en junio, los asistentes tienen la oportunidad de probar platos auténticos preparados según las recetas y métodos de cocina transmitidos de generación en generación. Es una experiencia única que permite a los visitantes conectarse con la rica herencia culinaria de la región.
Festival de la Fritada: Sabores Ahumados y Crujientes
El Festival de la Fritada es otro evento culinario popular en Otavalo, que generalmente se lleva a cabo en septiembre. La fritada es un plato tradicional ecuatoriano que consiste en carne de cerdo marinada y frita hasta que esté crujiente por fuera y tierna por dentro. Durante el festival, los chefs compiten para preparar la fritada más deliciosa, mientras que los asistentes disfrutan de música en vivo y otras actividades culturales.
No importa cual sea tu gusto, las empanadas de viento o la colada morada, hay festivales gastronómicos esperándote en Otavalo para satisfacer tus antojos culinarios y deleitar tus sentidos. Planifica tu visita en función de tus preferencias y únete a la celebración de la comida, la cultura y la comunidad en uno de los destinos gastronómicos más emocionantes de Ecuador.
