Otavalo, una joya enclavada en las montañas de Ecuador, no solo es conocida por su vibrante mercado de artesanías y su rica herencia cultural, sino también por su extraordinaria cocina. En cada rincón de esta pintoresca ciudad, se esconden auténticos tesoros gastronómicos que deleitan a los paladares más exigentes. Desde platos tradicionales hasta innovadoras fusiones, Otavalo ofrece imperdibles sabores y una experiencia culinaria única que no te puedes perder.
Imperdibles Sabores en Otavalo
Cuando visitas Otavalo, te sumerges en un mundo donde los aromas y sabores te transportan a una época pasada. Los ingredientes frescos y locales son la piedra angular de su cocina, y cada bocado cuenta una historia de tradición y pasión. Aquí te presentamos algunos de los platos más emblemáticos que debes probar:
1. Sabores exquisitos: El Hornado
La Plaza de Ponchos es el corazón de Otavalo, y no solo para las artesanías. Aquí, entre los coloridos puestos de textiles, encontrarás pequeños locales que sirven el tradicional Hornado acompañado con el llamado mote. Este plato, elaborado con carne de cerdo hecha al horno es una delicia imperdible. Acompañado de mote, papa tortilla y una exquisita salsa picante, el Hornado es una experiencia gastronómica que nunca olvidarás.
2. Tesoro Gastronómico de Otavalo: La Fritada
Si buscas un plato reconfortante y lleno de sabor, la fritada es la opción ideal. En la calle Bolívar, conocida por sus vibrantes restaurantes y puestos de comida, encontrarás esta delicia culinaria en cada esquina. La fritada consiste en trozos de cerdo fritos hasta que estén crujientes por fuera y tiernos por dentro. Acompañados de mote, plátano maduro frito y una generosa porción de curtido de cebolla.
3. Platos de Otavalo: Insuperable Cuy Asado
El cuy asado es una delicia culinaria tradicional. Su carne tierna y jugosa se acompaña generalmente de papas cocidas y una salsa picante, creando una combinación de sabores que deleitará tu paladar y te dejará con ganas de más. El cuy asado se puede encontrar en varios puntos de la ciudad, incluso en la carretera de llegada a la ciudad.
4. Imperdibles Truchas y Tilapias en Otavalo
El Lago San Pablo o en Obraje (Peguche), ubicado a pocos kilómetros de Otavalo, es un lugar de ensueño donde la naturaleza y la gastronomía se fusionan. Aquí, podrás disfrutar de una fresca y deliciosa trucha o tilapias preparada al estilo local. Son una opción imperdible para los amantes del pescado fresco.
5. Bebida Emblemática: La chicha
La chicha de Otavalo es una bebida emblemática que forma parte integral de la cultura y la tradición de esta región. Elaborada a partir de maíz fermentado y aromatizada con hierbas locales, la chicha es una bebida refrescante y ligeramente dulce que se consume en diversas celebraciones y eventos sociales.
Dónde Encontrar estos Imperdibles Sabores de Otavalo
Ahora que conoces algunos de los platos más emblemáticos de Otavalo, es hora de descubrir dónde encontrarlos. Aunque estos manjares se pueden disfrutar en diversos lugares de la ciudad, te recomendamos algunos de los mejores:
- Plaza de Ponchos: Para probar el Hornado, dirígete a los pequeños locales ubicados alrededor de la plaza principal. Sin embargo, puedes encontrar este delicioso plato en el Mercado «Copacabana» todos los días de la semana o los días sábados en el comedor Alli Mikuy ubicado a pocos metros de la Plaza de Ponchos.
- Calles Principales de la Ciudad: Aquí encontrarás una amplia variedad de restaurantes y puestos de comida que sirven fritada y otros platos que no puedes perderte.
- Carretera E35: En la carretera al llegar a Otavalo, tanto en sentido Norte , como en sentido sur puedes encontrar diversos lugares que ofrecen cuy asado, truchas y otro platos tradicionales.
- Lago San Pablo: Disfruta de una experiencia gastronómica única en los restaurantes ubicados a orillas del lago, donde podrás saborear exquisitas truchas y tilapias frescas.
No importa dónde decidas comer, cada bocado en Otavalo es una oportunidad para explorar la rica tradición culinaria de esta encantadora ciudad. Desde los sabores auténticos hasta las vistas impresionantes, cada comida es una experiencia que te dejará con ganas de volver por más. Así que no esperes más y embárcate en un viaje gastronómico por Otavalo, donde cada plato es un verdadero tesoro culinario.
